Фаршированные ракушки
Воскресенье, Сентябрь 15, 2013 by
Приветики всем! Давненько я не делала такие ракушки. Правда я раньше их дела немного по другому, в сухие ракушки или большие рожки забивала сырой фарш и варила в соусе. А сегодня вот такой вариант, можно использовать и для фуршета.
С пылу жару. Жаропрочных форм у меня тут нет готовлю так.
Фуршетный вариант.
Берём большие ракушки (я взяла какие-то итальянские, гадость редкостная, варились долго и всё равно жестковаты) на 31 шт (не полная коробка 0.5 кг) обжарила 0.5 кг шампиньонов с луком, примерно 250 гр варёной колбасы мелко порезать и 100 гр сыра на тёрке (сыра можно больше, а колбасы меньше). Всё смешать и начинить отваренные ракушки (ракушки сварить заранее, но желательно не давать им сильно остыть, иначе они затвердеют и будут ломаться). Укладываем в блюдо для запекания, сверху можно положить по кусочку сыра и запечь. Сыр расплавился значит готово.
Приятного аппетита!
Всем удачи. Пока, пока.
Спасибо, очень вкусно! А итальянцы любят, когда паста сварена до состояния «альденте», т.е. не совсем мягко!)))
и когда только все успеваешь… наверное вкусные)) приготовлю, когда Лизка домой на зимние каникулы приедет
Свет, они не то что «альденте», так ещё и поломались многие
Алина, а я вон и не такое сделала
вкуснятина!! мням!
Угу, ням
Выглядит аппетитно! А я когда фарширую ракушки (именно такие), то сначала варю 3 минуты. Они становятся чуть мягче и потом их фарширую.